用糯米制成的食物，在某些时候会是种很难得的物品。张爱玲在童年就曾宣言：“八岁我要梳爱司头,十岁我要穿高跟鞋，十六岁我可以吃粽子汤团，吃一切难于消化的东西。”

这些有着软糯口感的食物，单是未做前的样貌便足以惹人爱怜。譬如被水浸泡得粉白诱人的糯米，只是单纯蒸煮就能弹牙可人，更何况巧手的吃货们总是能搭配食材做出种种让人唇齿难忘的美味，粽子便是其一。

关于粽子的来历，广为人知的说法是为了纪念屈原。这位三闾大夫因国破，在农历五月初五悲愤投了汨罗江。尔后更有民间传言，屈原曾托梦百姓，投入江中的米粮被蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可免遭蛟龙吞食；这习俗代代相传，才有了如今的粽子。

于是到了端阳日，悬艾草、赛龙舟、饮雄黄酒、配五色丝成了江南地区共同的习俗；至于粽子么，却因为各地口味不同，在形态和味道上精彩纷呈。

传统的粽子多以芦苇叶、箬叶制成，包的方式也因地域不同。三角粽、方形粽、龙舟粽，光是外观便能粗略辨出粽子流派。

将粽叶洗净，若是新鲜，叶片除了散发绿得油亮的色泽外，香气亦格外芬芳。喜好咸口的，粽子里必定会裹上咸肉或鲜肉；而甜口则会夹上蜜枣、红豆，馥郁豆香配合糯米甜软，让人垂涎欲滴。

有了吃货们的助力

吃粽子自然也成了五月最大的享受之一

刚煮熟的粽子隔着老远就能闻到一股青草气，而随着粽叶层层剥离，那清香就更明显了，仿佛无形间有一双纤手戏谑般的挑逗着鼻尖。

最里层的粽叶因为黏着糯米，恐是最难剥的，却也有嘴馋的人当下就忍不住吃了起来。

因为添加了不同馅儿料，粽子的色泽也大不相同。酱红的可能是加了肉与蛋黄，白中泛黄的则或许是素白的纯糯米粽。

在制作时适当添加猪油，会让粽子里糯米的色泽更加晶莹剔透。咬一口，粽叶的芬芳早已沁入每一粒糯米中；细细咀嚼，糯米甘甜更会饱满的积聚在舌尖，进而盈满整个口腔。

关于粽子，每个人口味都各不相同，但作为吃货帝国一员，遇见新口味粽子，也总是会好奇心泛滥的尝上一尝，就好比即将侵占全国大街小巷的龙虾，当软萌的粽子白遇上倔强龙虾肉，会产生何种美食诱惑呢？南京香格里拉大酒店江南灶的厨师们便揭开了这重疑惑。

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迫不及待剥开粽子叶就能瞧见的大颗龙虾肉粒，新鲜Q弹；精选的优质糯米，每一粒皆天然纯净，带来最纯粹的粽香，咬一口，细润紧密，清香绵软不粘牙。搭配用秘制汤料调味浸泡过的鲜肉，每一口皆唇齿留香。

今年端午，江南灶特别制作的龙虾粽有四川麻辣龙虾鲜肉粽和十三香龙虾鲜肉粽可选，味道各不相同。

四川麻辣龙虾鲜肉粽：煨煮得酥烂的肉皮与糯米融合在一起，荤香中每粒米更散发着透亮的光泽。这款粽子的糯米非常软糯，有着如丝绸般润滑的口感，且咸香中带着麻辣的滋味。

十三香龙虾鲜肉粽：与四川麻辣龙虾鲜肉粽相比，这款粽子的酱香味更浓郁，糯米入口软糯顺滑。

这些心地纯良素净的粽子，都有着玲珑俊俏的好模样；丰腴油润的光泽，温柔滑腻，肉米虾同化。

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