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吃粽子的禁忌
粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐更合适,因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来更可口。
吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会摄入过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
睡前两小时最好别吃粽子,也不要与含水分很多的寒性瓜果类同吃,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。
不易吃粽子的人群
糖尿病人忌食粽子。很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出,肉粽虽然蛋白含量高,却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用,可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高,不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。
胃肠有病的人也不建议吃粽子,因为粽子不易消化,尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。
中老年人和体弱者不宜多吃粽子,宜选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
小贴士粽子伴侣
粽子+果蔬
吃时最好搭配果蔬,利于消化。最好搭配凉拌菜,可增加纤维素的摄入,而纤维素本身就是一种消化酶,可促进消化。再来一份水果,增加纤维质的摄取。
粽子+热茶
吃粽子的时候沏上一杯热茶,可帮助解除粽子的油腻。另外,热茶的种类首推红茶,具体种类不限,但一定要热茶,因为冷的东西会让糯米变得更加的不易消化,最后产生腹胀的感觉。
粽子+陈皮
用陈皮作原料或调味品烹饪菜肴,可除腥膻,甘香醇旧,齿颊留香。另外,包粽子时加入陈皮可以使粽子更加香味,容易被肠胃消化。
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