端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日，自古以来便有划龙舟、吃粽子等习俗。很多人都认为，端午是为了纪念屈原，其实不然，最初为古代百越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，百越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗。

所以，端午节也被不少人称为：龙舟节。再加上端午是五月初五，也会被称为五月节、夏节、端五节。但是，端午给大家最大的印象就是吃，吃粽子、吃咸蛋和雄黄酒等等各种美味。

梁实秋在《雅舍谈吃》中写到：今日何日？我家老妈子曰：“今天是五月节，大门上应该插一些艾草菖蒲，点缀点缀。”我家老太太曰：“今天是端午节，应该把钟馗捉鬼图，悬在壁上，孩子脸上抹些雄黄酒，辟邪辟邪。”我的小孩子独曰：“今天不知是哪一天，就说应该吃粽子！”我参考众意，觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些。

既然说到了吃，汪曾祺的端午节回忆就是一个“吃货节”。在《端午的鸭蛋》中，汪先生先是把他家乡高邮的咸蛋好好的介绍了一番，“高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

除了咸蛋，汪先生还描述了系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、午饭要吃“十二红”等习俗。尤其是关于“十二红”，汪先生是这样说的：还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。

可见，吃在端午节的重要地位，而除了粽子、咸蛋、十二红，还有一种说法便是“吃五黄”。这种习俗常见于江南，“五黄”就是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒，还是离不开吃。

虽然现在生活条件好了，想吃粽子也好、咸蛋也罢，十二红、五黄等等，都不是难事。但是，蜜蜜觉得，只有在端午节吃粽子才有那种感觉，一种过节的感觉。更何况，咸蛋、黄鱼、黄鳝都算是常见菜，只有这粽子怎么煮，可是一门学问。

对于家里自己裹的生粽子而言，一般性大火煮40分钟、高压锅煮20分钟就差不多了，但是这只是最基础的煮熟而已。想要煮出最好吃的粽子，你得注意这几点。冷水下锅：随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

水要浸过粽子2寸：粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

大火烧开小火煮久一些：煮粽子除了要冷水下锅之外，煮开后改为小火焖上几个小时最好了，不仅入味，而且软糯可口。如果需要加水，记得加热水。

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