舌尖上的语文吃文化

选自：梦想语文兴趣部落

“吃”出丰富情感

“吃”出人生百味

“吃”出语文素养

中国人爱吃，中国文人尤爱美食，常用文字记录吃喝心得，将其发扬光大。“吃”与琴棋书画一样，是中国文人的生活情趣，懂得吃喝之道，实际上是懂得生活的艺术，优秀的饮食文学作品，绝不仅仅是美食推介，我们从中可以品尝到人生百味：读汪曾祺的《端午的鸭蛋》、琦君的《春酒》，“吃”到的是故乡之思，亲情之暖、民俗之美、童稚之趣；读林语堂的《中国人的饮食》，“吃”到的是幽默睿智，学贯中西；读逯耀东的《知味者》，“吃”出的是兴亡感慨之思.......

现在，先让我们一起回忆下语文课本里的美食吧：

少年闰土家的西瓜、《孔乙己》中的茴香豆,迅哥儿的罗汉豆、长妈妈的福橘、刘姥姥的茄鲞，甚至那块儿从乌鸦嘴里成功骗到狐狸手中的肉......令人回味无穷的好吃的，太多啦！

《我爱故乡的杨梅》里的美食：杨梅

内容概述：

《我爱故乡的杨梅》是一篇简洁的说明文形式的散文，把江南的杨梅的成熟过程展现给读者。

经典段落：

细雨如丝，一棵棵杨梅树贪婪地吮吸着春天的甘露。它们伸展着四季常绿的枝条，一片片狭长的叶子在雨雾中欢笑着。

　　端午节过后，杨梅树上挂满了杨梅。

　　杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺。等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了，摘一个放进嘴里，舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。

　　杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，因为太红了，所以像黑的。你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。

（“一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。”江南，杨梅，端午时节，想到这些，仿佛空气中都弥漫着一股怀旧气息......）

《红楼梦·刘姥姥进大观园》里美食：茄鲞

　　

　　刘姥姥笑道：“别哄我了。茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧意道：“真是茄子，我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”刘姥姥笑道：“别哄我了。茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧意道：“真是茄子，我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐儿来又搛了些放入口内。

刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

（是的，“不种粮食，只种茄子”，老百姓吃什么呢。这大有东晋惠帝“何不食肉糜”之意。《红楼梦》原是非常现实的，而有时好像不现实。惟其貌似违反现实，更表现了高度的现实性。）

（不过，这道茄子，已经不是本来意义上的茄子。寻常百姓家是没有能力烹制出这样的茄子的。说它是茄子可以，说它是茄鲞鸡脯也未尝不可。

当一种商品价格背离了它的价值的时候，它就会游离本来的特质。天价元宵、天价粽子，还有去年价格最贵的黄金月饼，售价元一套的“国宝中秋”，“北京限量套，据说最后销售只剩下一套，这样的月饼是不能吃的。它已经由食品变为工艺品了。

天价一定要有天价的由头，市场能行得通才是高手。从食品技术层面看，现今这些天价产品的技术含量，都远远赶不上大观园的茄子，那才是真正的食品艺术。）

　　《画杨桃》里的美食：杨桃

　　

内容概述：

《画杨桃》主要讲的是图画课上练习画杨桃时发生的事情。“我”根据自己看到的，把杨桃画成像个五角星的样子，同学们觉得好笑。老师却通过这件事，启发同学们懂得了看问题或做事情的时候，不能凭空想象，要坚持科学的思想方法，一切从客观存在的实际出发，实事求是，不要轻下结论。

经典段落：

老师让这几个同学回到自己的座位上，然后和颜悦色地说：“提起杨桃，大家都很熟悉。但是，看的角度不同，杨桃的样子也就不一样，有时候看起来真像个五角星。因此，当我们看见别的人把杨桃画成五角星的时候，不要忙着发笑，要看看人家是从什么角度看的。我们应该相信自己的眼睛，看到是什么样的就画成什么样。”

（杨桃，是主要分布于福建、台湾、广东、海南、广西、云南。广东过去以广州市郊栽培最多而且集中，为广州六大名果之一。此外，广东高州、湛江、江门、佛山、惠阳、潮州等地、也普遍栽培。食用、药用价值颇高。此外杨桃长相美观，确实很有艺术气息。）

　　《葡萄沟》里的美食：葡萄

　　

　

新疆吐鲁番有个地方叫葡萄沟。那里出产水果。五月有杏子，七八月有香梨、蜜桃、沙果，到九十月份，人们最喜爱的葡萄成熟了。

葡萄种在山坡的梯田上。茂密的枝叶向四面展开，就像搭起了一个个绿色的凉棚。到了秋季，葡萄一大串一大串挂在绿叶底下，有红的、白的、紫的、暗红的、淡绿的，五光十色，美丽极了。要是这时候你到葡萄沟去，热情好客的维吾尔族老乡，准会摘下最甜的葡萄，让你吃个够。

　　《荔枝蜜》里的美食：荔枝蜜

　　

　

荔枝也许是世上最鲜最美的水果。苏东坡写过这样的诗句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，可见荔枝的妙处。偏偏我来的不是时候，满树刚开着浅黄色的小花，并不出众。新发的嫩叶，颜色淡红，比花倒还中看些。从开花到果子成熟，大约得三个月，看来我是等不及在从化温泉吃鲜荔枝了。

吃鲜荔枝蜜，倒是时候。有人也许没听说这稀罕物儿吧？

从化的荔枝树多得像汪洋大海，开花时节，那蜜蜂满野嘤嘤嗡嗡，忙得忘记早晚，有时还趁着月色采花酿蜜。荔枝蜜的特点是成色纯，养分多。住在温泉的人多半喜欢吃这种蜜，滋养精神。热心肠的同志为我也弄到两瓶。一开瓶子塞儿，就是那么一股甜香；调上半杯一喝，甜香里带着股清气，很有点鲜荔枝味儿。喝着这样的好蜜，你会觉得生活都是甜的呢。

　　《落花生》里的美食：花生

　　

　　内容概述：

我们种花生、收花生。然后母亲提议过一个收获节，并为收获节做了准备。在过收获节的时候，父亲和我们边吃花生边议花生。

经典段落：

父亲说：“你们爱吃花生么？”我们争着答应：“爱！”“谁能把花生的好处说出来？”姐姐说：“花生的味儿美。”哥哥说：“花生可以榨油。”我说：“花生的价钱便宜，谁都可以买来吃，都喜欢吃。这就是它的好处。”父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道。”

　　《社戏》里的美食：罗汉豆

　　

　　

离平桥村还有一里模样，船行却慢了，摇船的都说很疲乏，因为太用力，而且许久没有东西吃。这回想出来的是桂生，说是罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来煮吃。大家都赞成，立刻近岸停了船；岸上的田里，乌油油的都是结实的罗汉豆。

“阿阿，阿发，这边是你家的，这边是老六一家的，我们偷那一边的呢？”双喜先跳下去了，在岸上说。

我们也都跳上岸。阿发一面跳，一面说道，“且慢，让我来看一看罢，”他于是往来的摸了一回，直起身来说道，“偷我们的罢，我们的大得多呢。”一声答应，大家便散开在阿发家的豆里，各摘了一大捧，抛入船舱中。双喜以为再多偷，倘给阿发的娘知道是要哭骂的，于是各人便到六一公公的田里又各偷了一大捧。我们中间几个年长的仍然慢慢的摇着船，几个到后舱去生火，年幼的和我都剥豆。不久豆熟了，便任凭航船浮在水面上，都围起来用手撮着吃。吃完豆，又开船，一面洗器具，豆荚豆壳全抛在河水里，什么痕迹也没有了。双喜所虑的是用了八公公船上的盐柴，这老头子很细心，一定要知道，会骂的。然而大家议论之后，归结是不怕。他如果骂，我们便要他归还去年在岸边拾去的一枝枯桕树，而且当面叫他“八癞子”。

　　《杏儿熟了》里的美食：杏

　　

　　奶奶看了看我，明白了我的心思，便搂住我，笑容可掬地说：“傻孩子，有酒大家喝才香，有果子大家吃才甜。要记住，杏儿熟了，让乡亲们尝个鲜，杏儿就会越结越多!”

《挖荠菜》张洁荠菜汤

内容概述：在那个物质极度贫乏的年代，“我”小时候因饿而馋被诬为馋丫头，心理倍感委屈，也曾因掰财主家的玉米棒子被赶落水险些丧生。只有冬去春来，田野里长满荠菜时“我”才感到了生的欢乐与自由。

经典段落：

经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子重新来临了！田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊！

而挖荠菜时的那种坦然的心情，更可以称得上是一种享受：提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我。我再也不必担心有谁会拿着大棒子凶神恶煞似地追赶我，我甚至可以不时地抬头看看天上吱吱喳喳飞过去的小鸟，树上绽开的花儿和蓝天上白色的云朵。那时，我的心里便会不由地升起一个热切的愿望：巴不得这个世界上的一切，都像荠菜一样是属于我们每一个人的。

《榆钱饭》刘绍棠

内容概述：

作者从亲身经历中截取几次吃榆钱饭的生活片断，多层次、多角度、多侧面地巧用对比，鲜明而深刻地反映出时代变化后，农民生活的变化以及人的心态的变化。

经典段落：

杨芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了，又苦又涩，难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身儿，笊篱捞上来挤干了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包大馅儿团子吃。可这也省不了多少粮食。柳叶不能做馅儿，采下来也是洗净开水捞，拌上生酱小葱当菜吃，却又更费饽饽。

（榆钱饭，让我想起了故乡的一种花茶。故乡的一条溪边上有棵大树，花开后乡亲们会把花朵采摘回家，晒干后当作茶叶饮用。现在回想起来，确实颇有乡土的味道、童年的味道！）

《我的叔叔于勒》莫泊桑牡蛎

内容概述：

这篇文章主要写“我”一家人在去哲尔赛岛途中，巧遇叔叔于勒的经过，刻画了菲利普夫妇在发现富于勒变成穷于勒的时候的不同表现和心理，通过菲利普夫妇对待于勒的不同态度揭示并讽刺了在阶级社会中，人与人之间关系的疏远情形。

经典段落：

父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。

　　毫无疑义，父亲是被这种高贵的吃法打动了，走到我母亲和两个姐姐身边问："你们要不要我请你们吃牡蛎？"

　　母亲有点迟疑不决，她怕花钱；但是两个姐姐赞成。母亲于是很不痛快地说："我怕伤胃，你只给孩子们买几个好了，可别太多，吃多了要生病的。"然后转过身对着我，又说："至于若瑟夫，他用不着吃这种东西，别把男孩子惯坏了。"

　　我只好留在母亲身边，觉得这种不同的待遇十分不公道。我一直盯着父亲，看他郑重其事地带着两个女儿和女婿向那个衣服褴褛的年老水手走去。

《荔枝》肖复兴

内容概述：

“我”给母亲买了当时在北方难得一见的荔枝。但是母亲每次都把最大的荔枝给我，后来有了孙子后就把好的都留给孙子。一颗颗晶莹剔透的荔枝，仿佛象征着母亲对后辈无暇无尽的爱。

经典段落：

趁着她高兴的劲儿，我掏出荔枝：“妈！今儿我给您也买了好东西。”母亲一见荔枝，脸立刻沉了下来：“你财主了怎么着？这么贵的东西，你……”我打断母亲的话：“这么贵的东西，不兴咱们尝尝鲜！”母亲扑啼一声笑了，筋脉突兀的手不停地抚摸着荔枝，然后用小拇指甲盖划破荔枝皮，小心翼翼地剥开皮又不让皮掉下，手心托着荔枝，像是托着一只刚刚啄破蛋壳的小鸡，那样爱怜地望着舍不得吞下，嘴里不住地对我说：“你说它是怎么长的？怎么红皮里就长着这么白的肉？”毕竟是第一次吃，毕竟是好吃！母亲竟像孩子一样高兴。

（一颗鲜红的荔枝，恍若思念的长线，一头牵着肖复兴，一头牵着他的母亲。有了思念，于是，肖复兴的生命便有了荔枝般的鲜活。每每读起《荔枝》，总是心潮澎湃，不能自已。我知道，在我的生命里，也有着肖复兴一生最为宝贵的“荔枝”。）

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被观众称赞为“满分作文”的解说词

《舌尖上的中国2》第3集《时节》播出，不管是节目内容被吐槽，还是不满美食遭严重压缩，有一点却是得到了观众肯定，就是片中煽情的台词，被观众称为“满分作文”：

1.“不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。”

2.“千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不停流变。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道，熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”

3.“时节二字，就是有所为有所不为。春耕、夏种、秋收、冬藏，中国人讲究按时令吃食物，而不同的食物也在不同的时令产生。只要对自然和时序产生敬畏，每一道菜，每一家人，总会得到最甘甜的回报。”

4.“认清明天的去向，不忘昨日的来路”

5.“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点燃炉火端起碗筷，每个平凡的人都在某个瞬间参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

6.“只要对自然和时序产生敬畏，每一道菜，每一家人，总会得到最甘甜的回报……”

这些被网友称为媲美满分作文的文案，又是出自何人之手？

昨日，华西都市报记者致电导演组，陈晓卿介绍，其实并没有找专业写手，反而都是由各分集导演写初稿，之后由制片人审一稿，最后由陈晓卿和节目总顾问沈宏非把关二审。陈晓卿说：“因为导演们最清楚拍摄的过程，当中的故事也最清楚，由他们写再合适不过。”

原题回放

北京海淀区年中考二模作文

舌尖上的家或充满活力的____

任选一个题目，写一篇字数-字的文章。文体不限（诗歌除外），作文中不要出现所在学校的校名或师生姓名。

　（1）一杯鲜果汁，一盘清蒸鱼，一碗白米饭，一盆鸡蛋汤......这些看似简单的食物，总能不断地刺激着我们的味蕾，让我们品尝到家的味道。

　　请以“舌尖上的家”为题，写一篇文章。

　（2）......

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