腊八粥

文/西岭雪

春节是中国人的大节目，前后总要忙碌十天半个月才会尽兴，而除夕通常比初一更热闹，准备期又往往比正日子还让人兴奋。这个准备期，以腊月初八开始的，其两大标志，就是扫尘与吃腊八粥。

扫尘的原因自不必说了，除旧迎新嘛；那么，吃腊八粥又是为了什么呢？

我搜集到的版本有三种，其中又以第一种来头最大：据说腊月初八这天是祭祀百神的日子。因为佛祖释迦牟尼得道前曾游历名山大川，腊月初八那天途经摩揭陀国，又累又饿，昏倒在地，得到一位好心的牧羊女以自己的午饭相赠才救活了她。那牧羊女所吃的，便是用糯米粘米加上野果混煮的粥饭，从此便传下了这个腊月初八吃杂果粥的习俗。

第二个版本仍然与神仙有关。不过这一回说的是上古时代怒触不周山的共工，他有七个儿子，都好吃懒做，死后做了疫鬼，祸害乡里，但是他们害怕赤豆。所以民间就在腊月初八这天煮食掺着赤豆的米粥，一则避疫驱鬼，二则祈福五古丰登。

第三个版本说的是人间的事了，可也不是凡人，而是明太祖朱元璋。璋少年时给地主放牛，由于饥饿，挖了许多田鼠洞，找到各种豆食，便把这些杂七杂八的豆子煮成了一锅粥。做皇帝后，为了表示不忘本，就在腊月初八这天下令厨师仿照当年做法煮了一大锅粥遍请群臣——这大概是最早的忆苦思甜饭了。

三个传说，一则以佛，一则以鬼，一则以君，总之老百姓都只有听从的份儿。但是民以食为天，管它什么来历，只要有得吃，又吃得饱便好了，因此几乎人人都吃腊八粥，可是问他缘故，却十有八九说不上来。

中国人无论吃什么，都能扯出一大串和神仙有关的大道理来，像是春节吃甜瓜是要甜甜灶王爷的嘴儿，请他上天言好事；端午吃粽子是为了贿赂江里的水神，请他吃点粽子就好，可别吃了屈原；仲秋吃月饼是为了嫦娥，七夕吃瓜果是为了织女，重阳吃花糕则是为了死后成神的戚夫人。

我一直都怀疑，中国大概是世界上神仙最多的地方。天上有玉皇，海底有龙王，河里有河伯，陆上有土地，地底下还有个阎王；好好地坐在家里，也门外有门神，屋里有财神，灶房里有灶王爷，连茅房里都有一位紫姑，是司厕所的神；此外，树上有树仙，花园有花仙，蛇鼠狐狸修炼百年都可成仙……

简直一步一神，无处不仙。弄得人人都像是林黛玉进荣国府，“不敢多行一步路，不敢多说一句话”，只怕随时随地触怒神仙。

而《红楼梦》里，也有一段关于腊八粥的故事，是宝玉因为怕黛玉饭后午睡积食，故意说笑话逗她解闷儿的。

见于第十九回《情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香》。

宝玉说：扬州有座黛山，山上有个林子洞，里面有一群耗子精想过腊八节，要煮腊八粥，就分派众耗子去偷食材。一个偷米，一个偷豆，一个极小极弱的小耗子自告奋勇去偷香芋，众耗子不信，说你这么小怎么偷？小耗子自称会变化，结果一变变出个极美的小姐来，且反讥众耗子：你们只知可吃的果子是香芋，却不知翰林家的小姐才是真正的香玉呢！引得黛玉爬起床来捶宝玉。

这段故事固然杜撰，却写出清朝人民也吃腊八粥的习俗，并且原料以米豆果仁为主。

清《燕京岁时记》中有载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。”

从医学角度说，腊八粥常用的粳米、糯米、薏米有补气养脾、除烦止渴、清热去湿的功能；黄豆、赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效；花生和核桃等果仁具有润肺和胃、止咳利尿等功能，真正是食疗奇方，正见出古代人民的养生哲学。

今日腊八，让我们一同喝米粥，品红楼吧。

“西说红楼







































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