?大家好：这里是河南村医之家公众平台：河南村医之家，以服务村医为己任，提高乡村医生技能，关爱村医生活，关心村医发展。乡村医生自己的 　　中国古代崇敬五色，以五色为吉祥色。因而，节日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃，只能在夏季第一场大雨或第一次洗澡时，抛到河里。据说，戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害；扔到河里，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，儿童由此可以保安康。

端午节养生保健八件事

1、赛龙舟、洗龙湫水。龙湫水也就是龙舟竞渡过的水，人们认为那是好水、活水，故常有喜喝龙湫水、洗龙湫水浴的习俗，民间也就有“五月节洗龙湫水”的俗语流传。

、吃粽子。端午节粽子主料：糯米，为禾本科草本植物糯稻的种子。味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有益肺气、补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。(糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。)主治：脾胃虚弱，体倦乏力，少食，腹泻;气虚自汗。竹叶甘，淡，寒。主治：热病心烦口渴，咽喉炎，口腔炎，牙龈肿痛，心火织盛引起的口舌生疮，尿少赤黄色。还可以清热除烦：用于热疡烦热，心烦不寐，小儿夜啼。另配料可以随意选用，有大枣、榛子、苡米、花生、莲子、芡实.....也都有滋补保健。

3、挂香囊。我国很多地方有端午节挂香囊的习俗，也是一种预防传染病的方法。自制端午香囊用到的中药有苍术、藿香、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、白芷，每味各两克，另外再加1克丁香。将这几味中药研细，然后放在致密的布袋中，缝合好。可以佩戴在胸前、腰际或肚脐处，也可以把香囊挂在门口、室内或车内。这几味中药，中医认为有散风驱寒、健脾和胃、理气止痛、通九窍的功能，从而起到防病的作用。

4、悬艾叶菖蒲。民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

5、喝雄黄。酒医史渊源《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。我国民间有“早端午、晚中秋”之说，认为辰属龙，辰时正是群龙行雨之时，在端午节早晨摆雄黄酒宴，是百姓企盼出现风调雨顺、五谷丰登的好年景。”制备雄黄酒的方法很简单，用于成人饮用的，则取微量经过水飞处理的雄黄细粉，现行药典规定内服用量为0.05克～0.1克放入一只小碗或小杯中，再加入15毫升～0毫升白酒，用筷子将其搅溶，再将上层带有微红黄色的酒液倒入定量白酒中，碗底或杯底的沉淀物则弃之不用，饮用量约15毫升左右。

6、煮大蒜。大蒜是一种中药，味辛甘，能杀毒灭菌，熟食能清肠胃毒素，疏通血脉。端阳节早晨，全国大部分地区的习俗是煮食新蒜头，以疏通血脉，消毒灭菌。

7、滚吃鸡鸭鹅蛋。全国各地均为流行。端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下，据说这样做可免去儿童的肚子疼，实则为节日的一种嬉儿游戏。

8、驱五毒。五毒是指蝎子、蜈蚣、毒蛇、虾螈、壁虎五种毒虫。“端阳节，天气热；五毒醒，不安宁

这是河南村医之家开办以来的第一个端午节，河南村医之家编辑部为食客准备着的你献上7款美味粽子做法，自己动手，制作自家端午美食，健康快乐欢度佳节

豆沙粽子

细腻的甜豆沙，配上软糯的糯米，超级好吃，粽叶的香气，配上蜂蜜更是好吃啦~最简单朴素却最好吃的粽子，不可错过哦！

材料：糯米、豆沙、粽子叶各少许

做法：

1、洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。

、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小。

3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包。

4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了，然后卷成桶形。

5、放入糯米，再加入豆沙馅，最后放些糯米。

6、包好后，放高压锅中，水没过粽子，0分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。

小贴士：

1、粽叶和糯米都要提前泡的。

、包的时候一定要压实，这样出来的粽子型才漂亮。

3、最好用甜豆沙，吃的时候淋点蜂蜜更好吃哦。

豆枣粽子

材料：糯米克、芸豆50克、枣子16个，粽子叶少许

做法：

1、糯米加入芸豆，清洗干净。

、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。

3、再准备蜜枣。

4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。

5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。

6、将粽子叶封口。

7、多出的粽子叶绕一圈并压实。

8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮0分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。

紫薯水晶粽

材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油

做法：

1、准备材料。

、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。

3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。

4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。

5、将紫薯馅捏成一个个小团状。

6、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。

7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。

8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。

9、放入一粒紫薯馅团。

10、再盖上一层绿西米，用勺子压实。

11、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。

1、将两边折角。

13、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。

14、用棉线绑扎好粽子。

15、包好的粽子放锅里中大火蒸0分钟即可。

16、剥开那个惊艳难以言表！

小贴士：

1、西米只要水里打湿即可，如果浸泡可能就成了一个面团。

、西米蒸出来更Q更漂亮！

乌龙茶香粽

乌龙茶香粽，钟情于它独特的清香味道，不但有粽叶的清香，还有茶的清香。糯米属于不好消化的食物，不宜多食。而用乌龙茶泡过的糯米，用乌龙茶煮过的粽子，不尽可解腻消食，更有助于消化。茶粽在吃起来口感不但好，它有一种独特的清香味道，是任何粽子所不能及的。

材料：粽叶0片、糯米克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳

做法：

1、干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，下锅煮一下。

、取0克乌龙茶，加沸水冲泡，滤出茶汁，放凉。

3、糯米淘洗干净，加入茶汁，浸泡4小时。

4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填米，将盖叶部分捏合折下。

5、包好后用绳捆起来。

6、锅中加水，将0克乌龙茶放入锅中，也可以用纱布包0克乌龙茶做成茶包，包好的粽子放入锅，放入水中与粽子同煮，我用的是电压力锅，煮开后30分钟即可。

小贴士：

若是用普通锅来煮，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时，煮的方法可任你选择。

蛋黄板栗肉粽

主料：江米猪后腿肉板栗蛋黄

配料：箬竹叶

调料：食盐白糖十三香蚝油酱油白酒白胡椒粉味精

做法：

1、猪腿肉洗净备用。蛋黄备用。板栗去皮备用。江米备用。

、新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用。

3、猪头肉切成小肉丁备用。

4、肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。

5、调拌均匀放入冰箱冷藏备用。

6、江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间我用了6个小时。

7、浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。

8、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子。

9、取两张叶子，上下叠起来备用。折成漏斗状。

10、先填入三分之一的米。

11、放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。

1、再填入剩余分量的米。

13、将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来。

14、取白棉线缠紧。

15、将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水。

16、牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会，我一般是晚上煮上

香菇肉粽

材料：糯米斤香菇、五花肉、蛤干、粽叶、棕绳各适量

做法：

1、糯米事先浸泡个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味。

、将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻（防止包的时候绳子容易断），粽叶洗净也稍微烫下，

3、取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下（这一步可以让米粒完全塞满底部），依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可（一定要紧些，不然放入高压锅压的时候会散开）

4、电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。

小贴士：

1、肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的，出来的才香。

、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了。

3、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，是为了在包的时候容易成形，不会破。

4、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。

排骨粽子

材料：排骨克、糯米克、盐1克、白糖1克、老抽1克、水克、粽子叶少许

做法：

1、排骨倒入容器中，加入盐，白糖，老抽，搅拌均匀。

、再倒入洗好的糯米，和水，混合均匀，腌一天。时间越长，越入味。

3、腌好的排骨糯米颜色还是很好看的。

4、粽子叶清洗干净，最好焯水备用。或冷冻后再使用。

5、将粽子叶前面一厘米剪去，三张一排，卷起。

6、因为有排骨，最前面的部份要装米，这样才会实。

7、再装排骨。

8、最后压实。

9、包好后，放入高压锅中，水没过粽子，0分钟后，放三小时再开盖。

10、吃的时候每口都是排骨啊。

小贴士：

1、米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的，就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。

、料腌的时间越长越入味，如果时间短了，味道会不太入。

3、捆粽子的时候，要注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。

4、煮粽子的时候，水一定要没过粽子。不然米会夹生。还可以将一个装满水的盘子压住粽子，这样效果更好。

5、煮好的粽子不要立即取出。建议你放三小时再取出来，这样会保证都熟了。

温馨提示

①对于糖尿病病人而言，红豆粽和甜粽子不适合多吃。有胃病的人吃粽子可选大米粽或五谷粽；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽等过于油腻以及脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气。另外，心血管病患者，老人和儿童也不宜多食，吃时要细嚼慢咽，便于消化

②雄黄的主要化学成分是有毒的二硫化砷，加热后经化学反应变成三氧化二砷，也就是砒霜。众所周知，砷是剧毒物质，毒性极大。人如果误服，5～50mg即可引起急性砷中毒，中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻或水样大便，便中带血，同时伴有肝、脾、肾功能损害，血压下降和循环衰竭，甚至出现中枢神经系统麻痹、意识模糊、昏迷等。外用则不宜大面积涂擦及长期持续使用。中毒后的急救方法，生甘草1份、绿豆份，煎浓汁频服。医院就诊。

③传统香囊常用配方是：苍术、川芎、香白芷、菖蒲、山奈、甘松、灵香草、冰片等。现代科学研究证明苍术等中药的挥发性成分能有效杀灭空气中悬浮的病原微生物，香囊中的药物散发出来的芳香气味能够刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗体——分泌型免疫球蛋白A（SIgA）的含量提高，SIgA具有较强的杀死病毒的能力，小孩鼻黏膜上SIgA的含量较低，因此最适合佩挂。对流行性感冒、白喉、水痘等传染病均有一定的预防作用。

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图文来源于网络责编：王艳琳陈守文

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