端午节到来了，我们已经感受到节日的热闹的气氛，我也一直忙到现在，享受节日带来的快乐，家人团聚在一起，一起唠嗑交流，一起品尝美食，其乐融融，幸福快乐！

端午节最重要的美食当然是粽子，包粽子吃粽子是端午节家家户户都要做的事，家人们在一起来浸泡糯米、清洗粽叶、包粽子、煮粽子，吃粽子，在享用美食同时也享受快乐！

端午节除了包粽子。吃粽子美食之外，还有哪些其他特色美食呢？各地都有各地的美食，江南地区爱吃五黄，黄鱼、黄鳝、黄瓜、雄黄酒及咸鸭蛋（蛋黄），而我们江苏这一带喜欢吃艾叶煮鸡蛋。

端午节来临之前，各家在家门口悬挂艾叶，象征吉祥，招五福，驱邪避毒和降福。其实，艾叶是一种药用植物，悬挂在家中，有一种特殊的味道，有驱蚊虫、提神醒脑，驱邪防病的作用。.艾叶还具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，也是一种典型的保健蔬菜，利用它我们可以做好的特色美食，艾叶煮鸡蛋就是其中的一种。

艾叶煮鸡蛋，是一道端午时节，经常享用的一种特色节日菜肴，也是中国很多地区，过端午时的传统美食。艾叶煮鸡蛋不仅口味独特，有特殊的香气，不仅具有较高的营养价值，而且是一种具有养生保健功效的传统食疗食品，特别适合女性吃的美食。艾叶煮鸡蛋能驱寒止痛，促进雌激素分泌，缓解宫寒，艾叶煮鸡蛋还能祛风除湿，缓解人类的风湿骨痛，预防高血脂和高血压心血管等疾病发生。

那么，艾叶煮鸡蛋应该怎么做呢？，今天分享给大家两种艾叶煮鸡蛋的做法，做法简单哦，希望大家喜欢。

第一种艾叶煮鸡蛋做法：

1、取鸡蛋6枚，洗净放入锅中，加适量的开水和盐，接着煮十分钟左右，等蛋白全部凝固以后，把锅中的鸡蛋取出磕开壳；

2、起一锅把洗净艾叶放入，加入适量清水加热煮开，再把煮好磕开壳的鸡蛋放到煮开的艾叶水中，调小火力，接着煮十分钟左右，再在锅中焖上一会，锅中的艾叶煮鸡蛋就能煮好。

最后，取出鸡蛋去壳吃鸡蛋，用条勺喝艾叶汤，美美的。

第二种艾叶煮鸡蛋做法：

1、取鸡蛋3枚，打入一个碗中备用；

2、将一小把拣去杂质，去梗，泡水洗净的艾叶，切成碎末备用；

3、把切好的艾叶碎末放入到盛放鸡蛋的碗中，再加入少许食盐和橄榄油，用筷子充分搅拌均匀备用；

4、蒸锅上水，把盛有搅拌好的鸡蛋艾叶的碗，放到锅中，隔水蒸煮10分钟左右，关火再焖一会，艾叶煮鸡蛋就做好了。

艾叶煮鸡蛋，口味独特，有特殊的香气，不仅具有较高的营养价值，而且有出色的保健作用，做法也特别简单，希望你能喜欢，收藏起来在这端午节日期间做给家人吃吧！你有什么端午节特色美食，也请你分享给我，一起学习，一起交流，共同进步，谢谢！