又快到了一年一度的端午节了，说到端午节的食物，不得不说的就是粽子了。

粽子是端午节最具特色的食物，北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子，但是不管什么口味，一些包粽子的方法和技巧都是通用的。

今天小编就教大家自己在家做粽子，包粽子、煮粽子讲解，还有一些小技巧，一起来看一下吧。

自制粽子虽然麻烦了一丢丢，但料足，口味也可以按照口味随意添加，吃起来也更放心。先看看视频了解一下包粽子的过程吧：

只需按照大厨的方法做好以下3步，粽子外形美观、好看好吃，而且绝对不漏米。

1、包粽子前的准备：

一般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。

糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡，中午包即可。包制时控干水份，这样包出来的粽子特别糯。

干粽叶要提前浸泡+清洗，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒，粽叶会更加的柔软，不容易破裂。

2、如何包粽子，好看还不易漏米？

找来一只空塑料水瓶，将瓶口部位剪下来。这样就用塑料瓶改造成了一个简易的小漏斗，用它就能帮助我们快速包粽子啦！

拿出一片洗净的粽叶，将其紧贴小漏斗内壁叠放平整，这样就粽叶更易包裹紧实。

接下来，就可以把糯米放进粽叶里，先放少量糯米，再包进2颗大枣，最后再填上糯米。注意，糯米煮熟后会膨胀，所以包粽子时，糯米别放的太满，需得留出一些空间。

最后，盖上粽叶翻转过来，拿掉小漏斗，用细绳将粽叶缠系紧实，一颗清水粽子就包好了！掌握了这个方法，像美喵这样的新手，也能快速包出漂亮好看的棱锥型三角棕子。

3、两种快手包制方法任你学

北方四角棕：在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅。

长棕：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，形状虽然一般，但馅心丰富、味道绝美。

简单的包粽子教程，一学就会↓↓↓

把叶子的清香，米的馥香融为一体，让我们的日子也变得更加香甜，教大家自制美味可口的健康素粽~

端午节马上要到了，很多人喜欢肉粽子，今天教您一款素牛肉粽子，不但可以减少杀戮！拯救很多生命！而且营养丰富！用麦豆菁华干品做的素牛肉很简单，味道好，蛋白质含量是牛肉的三倍！希望大家积极分享，能用我们提供的麦豆精华干品为需要的人，寺院的师父，公益餐厅，孤儿院，老人院，自己的家人和朋友，包一份满满爱心，充满慈悲的素牛肉粽子吧！感恩吃素，请分享到您的朋友圈和群里！弘素放生功德无量！

感恩推广素食文化，

弘扬慈悲精神

粽子除了端午节可以吃，平时也可以包一些放在冰箱里冷冻，特别是素善养生的会员，可以用五谷杂粮包成粽子储存，每天早上用一个打精力餐，方便极了，这样的五谷杂粮饭的储存方法非常科学实用！

麦豆菁华粽子

准备食材：

1.白糯米克，黑糯米克，红米克，黑香米克，糙米克！

2.麦豆菁华0克

3.莲子60粒左右

4.大枣若干，蜜枣1袋

5.粽子叶2捆，马莲叶2捆，（没有用绳子代替）

做法：1.将所有食材用清水浸泡6至8小时，（大枣，蜜枣除外）

2.将泡好的麦豆菁华做成酱香口的素牛肉条！

3.酱好后可以切成碎肉办在米里，或是做成各种风味的馅料，我们今天来做一款原味的！

开始准备包粽子了！

1.泡好的粽叶用开水烫一下，洗净备用！

2.糯米洗净后，加入适量清水！

3.大枣洗净去核切成小粒;

4.取一片粽叶卷成三角筒;(大叶用一个，小叶可以两个或三个拼起来用)

5.加入适量素肉，压实

5.底下装入一些米，注意不要装太多哦！

6.加入适量素肉，压实，上面在加泡好的糯米杂粮压实！

　　7.将两边粽叶包起，并捏出一个角

　8.将上面的粽叶压下来，包住里面的米和馅！

　9.用马莲叶绑紧

　10.包好的粽子，有可能不够完美，没关系，我们不是为了完美才来包粽子的

11.包好的粽子放进蒸锅或是电饭煲，阿迪锅都可以，大火上汽后入锅，蒸40分钟左右即可！我用的阿迪锅，30分钟就可以了！

12.如果你用的是蒸锅，快蒸好的时候，还可以打开锅盖，放进几个鸡蛋一起煮，鸡蛋也会有淡淡的粽叶香！

大功告成，慢慢享用吧！你也动手试试吧！好吃健康的素牛肉粽子，也可以多做些送个朋友和亲人！

葡萄干粽子

-材料-

糯米克

葡萄干克

粽叶、粽绳若干

-做法-

1.糯米用清水浸泡3小时左右，沥干水分备用，竹叶先水煮10分钟变软后再使用；

2.竹叶取2张叠起，去掉头尾，两边往中心收成一个漏斗状，底部要收紧，不然会漏米；

3.勺入一勺糯米，放入适量的葡萄干；

4.再放上一勺糯米，用勺子压紧实一些；

5.把底部掀起紧紧贴住米两边捏紧贴合压向一端，用绳子绑好即可；

6.放入锅内，加入适量的清水，熬煮1小时即可；

7.好即出锅，很香甜哦。

干果粽子

-材料-

糯米g、粽叶3把

红豆g、葡萄干g

黑加仑g、大枣g

棉线1小扎、盐适量

-步骤-

1.浸泡粽叶6小时，锅内加盐将粽叶煮沸5分钟。

2.浸泡粽叶的同时，泡上红豆，最少6小时。

3.糯米清洗干净，浸泡2小时。

4.红枣、葡萄干、黑加仑洗净备用。

5.将粽叶两片重叠在一起，卷成漏斗状。

6.依次放上糯米、红枣、葡萄干等，然后包起，用棉线系紧。

7.将粽子依次放入锅内，加水，水要盖过粽子最少2厘米。大火烧开锅转中小火煮4小时。

西米芒果粽子

-材料-

西米克

芒果克

蜜红豆克

砂糖30克

植物油30毫升

-步骤-

1.西米加入2勺油、砂糖、水拌匀

2.西米拌匀后放置片刻，让西米吸收水分

3.在西米吸收水分时，处理芒果，芒果肉切块，蜜豆提前做好的

4.粽叶擦洗干净，做成漏斗状，放西米，再放入芒果肉

5.再放西米，用勺子压紧实，西米不要放得太多，粽子叶要留一下边，留边粽子包起来会方便些

6.包蜜豆馅料的粽子方法一样的

7.烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮40分钟

红豆红枣黑米粽子

-材料-

糯米g、红豆少许

黑米少许、红枣少许

-步骤-

1.先将粽叶叶和马莲叶洗干净，煮透，这样容易包。

2.把浸泡好的各种米，豆，枣，准备好。

3.粽叶剪去前面的头，叶子头往回转下。

4.灌入米，先灌一半，放两颗枣，再把米放满。

5.包好后系上绳子。

6.如果用压力锅的话，30-40分钟，如果直火煮分钟

7.亲们喜欢甜的，撒上糖就可以吃咯～

燕麦花生粽

-材料-

糯米克、花生70克

燕麦70克、白糖适量

-步骤-

1.燕麦是煮过的，花生泡十小时后去红衣，糯米泡五小时以上，芦苇叶洗净后用开水烫一下，煎去叶根。

2.将泡好的馅料加白糖拌均匀。

3.取两张芦苇叶，用叶根部分打一漏斗。

4.往漏斗中装米，将叶稍那部分顺势绕过叶根。

5.捏在手中整形，如果需要再加些米。

6.包裹叶稍的时候，拇指顺势将粽子封口。

7.用丝线缠绕后捆紧，这样就包好了

8.烧一锅水，水开后放入粽子，小火煮二个小时。开锅即可。

八宝棕子

-材料-

糯米g、大黄米g

蜜枣20g、薏米10g

黑米、绿豆、花生适量

-步骤-

1.各种材料提前一夜用水上;

2.红枣洗净备用;

3.粽叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火;

4.将煮好的粽叶剪去硬根;

5.中间对折成三角状，放入一颗蜜枣，放入一半的八宝材料，再放入几颗枣，再填满米;

6.将顶端压下捏紧，将多余的部分弯过;用绳子扎紧即可;

7.放入压力锅中煮，保压约45分钟即可。

紫薯玉米香粽

-材料-

糯米g

玉米g

紫薯g

-步骤-

1.粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时;

2.糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用;

3.紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用;

4.拿2片粽叶卷成筒;

5.加一点糯米压实;

6.放一块紫薯泥压实;

7.最上面再铺一层糯米;

8.包好，用绳子缠紧，煮2小时即可。　

果蔬水晶粽子

-材料-

西米、粽叶

南瓜、芹菜

色拉油、草莓

水晶蜜枣、白糖

-步骤-

1.南瓜蒸熟，压成泥，过筛;

2.芹菜切碎，放搅拌机搅拌，过筛;

3.草莓放搅拌机搅拌成草莓泥;

4.西米加水全部湿润，不用泡;

5.取一部分西米加入南瓜泥，白糖，色拉油，搅拌均匀;

6.粽叶檫干表面的水分，在光滑的一面涂一层色拉油，放粘;

7.粽叶卷成窝形，装入一部分南瓜西米和蜜枣一个;

8.再放一层南瓜西米压实，包裹成型，用棉线扎好;

9.依次做好各种果蔬的后，放入锅中，锅中放入没过表面的水，大火烧开，转小火一个小时左右。

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