快到端午节了，教你做“鲜肉粽子”，菜鸟也能轻松上手

年的上半年已经进入了尾声，同时伴随而来的就是端午节的来临，众所周知，端午节是为了纪念伟大的楚国大夫屈原先生，他一生忠君为国，即便屡遭贬黜依然保持着最初的那颗赤子之心矢志不渝。最后在楚国国破之后，毅然投身汨罗江以身殉国，人们为了怕他的尸身被鱼虾啃食，就在江中丢粽子，后人就以此来纪念这位伟人。妈妈十分敬仰屈原精神，所以我们家每年过端午的时候都会包上许多粽子。

作为一个纯正的北方人，我印象中的粽子一直都是甜甜的糯糯的味道和口感，要么放蜜枣，要么放红豆沙，或者什么都不放，白粽子蒸熟后直接沾白糖就很好吃。直到去年，我妈妈看小视频的时候看见了肉粽的做法，对一切事情都有一份好奇的她立刻大刀阔斧地尝试了起来，不吃不知道啊，我吃了一次之后就深深地爱上了那个咸香软糯的口感。于是，我就在老妈的基础上做了一些改良，让做饭菜鸟也可以吃到好吃的肉粽，那么现在就和我一起学起来吧！

：鲜肉粽子

：圆粒糯米克，酱油适量，盐适量，耗油适量，带皮五花肉克，纯净水适量，生抽适量，耗油适量，绵白糖适量。

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1、把糯米用清水冲洗干净，在糯米中倒入两勺酱油，一勺耗油，半勺盐，少许纯净水混合起来搅拌均匀。放进冰箱中低温腌制两个小时左右，过程中可以搅拌几次。会更加入味。

2、我在市场买的干粽子叶，流水冲洗干净，在凉水中加入少量小苏打去除芭蕉叶的苦涩味。事先准备好的五花肉改刀切大块，放入碗中，加入一勺酱油，一勺生抽，一勺耗油，半勺盐，半勺白糖腌制入味。（我腌制了四个小时）

3、拿出两片泡好的粽子叶，首尾互相压着，把多余的尾部和头部剪掉。

4、然后折成一个小漏斗的形状。

5、注意底部不要出现口，糯米会露出来。味道就没有了，所以一定要交叠得非常紧。

6、然后在粽子叶中加入适量的糯米和腌制好的五花肉，我是纯纯的食肉动物，所以我放的肉很多，均匀铺好就可以。

7、放好肉片之后在最上层铺一层糯米，注意用小勺子或者手压紧压实，下面就考验技术了啊，调整好形状，两侧形成小耳朵最好。

8、把叶子翻转过来成为一个盖子盖住糯米，包成你喜欢的形状，我这个就是最普通的那种了。

9、包成我这个样子就可以了，这样的形状就可以保证糯米不会露出来了。

10、拿出绳子系紧就可以，随便绑，怎么紧怎么来，只要绑得紧不漏就可以。

11、包好的粽子放在蒸锅里蒸熟或者煮熟就可以。我选择的是用凉水压力煲，加凉水没过粽子就可以。煮制一个小时左右。两道温热时捞出来。

12、看看我的粽子怎么样，做出来的样子看似朴实无华，但是口感真的绝美！！本人拿人格保证真的超级无敌好吃！！

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1、糯米清洗干净后多泡一会，糯米会更加入味，吃起来口感更加瓷实和香醇。

2、粽子一开始折的时候有个折边，上面的叶子盖住时会有两个尖角，这样就不会让糯米粒露出来了。

3、本人亲测，只要控制好火候，与市面上的味道没差。

4、全程小火煮制，煮熟后焖煮然后再晾凉，吃不了的话可以放在冰箱中冷冻，随时吃随时加热。