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每到端午节，大家都要吃zongzi(粽子)，也就是ricedumplingswrappedinleaves，虽然这一天全国各地的人们都要吃粽子，但因为地方饮食习惯和风俗的不同，粽子也各具风格，一起来看看吧！

　　北京粽子

　　InBeijing,theyaremost 　　北京粽子通常会以driedChinesereddate(红枣)作馅，有些粽子本身不加调料，吃的时候蘸糖吃。华北一些地方的人用glutinousyellowmillet(黄黍)代替糯米来制作粽子，还有一些地方的人用的是紫米。

　　广东、福建和广西的粽子

　　InsomepartsofGuangdongandFujianprovinces,andGuangxiZhuangautonomousregion,peoplesoaktheglutinousriceinalkalinewater,whichgivesthericeahoney-coloredglazeandasoftertexture。

　　在广东、福建和广西壮族自治区的一些地方，人们会把糯米浸在alkalinewater(碱水)里，这样糯米就会变成蜜黄色，质地也会更柔软。

　　四川和苏州粽子

　　PeopleinSichuanprovincemakeaspicyzongziwithchilipowderandpreservedporkwhileinSuzhou,Jiangsuprovince,thelocalsputapieceofporkfatintothedumplingtogiveitaspecialaroma。

　　四川人用chilipowder(辣椒粉)和preservedpork(腌猪肉)来包一种“辣粽”，而在江苏的苏州，当地人会在粽子里包进一块porkfat(猪油)，让粽子吃起来更香。

　　海南粽子

　　InHainan,zongziarewrappedinbananaleaves,whiledumplingsonthemainlandarewrappedineitherbambooorreedleaves。

　　在海南，粽子是用bananaleaves(芭蕉叶)来包的，而大陆的粽子是用bambooleaves(竹叶)或reedleaves(芦苇叶)来包裹的。

　　台湾粽子

　　OverontheislandofTaiwan,zongziaremadewithfriedglutinousriceandfriedpork,aswellasbambooshoots,driedmushroomanddriedbeancurd。

　　在台湾岛，粽子是用炒糯米和炒猪肉来制作的，还包有竹笋、香菇和豆腐干。

　　湖州和嘉兴的粽子

　　ButthemostfamouszongziinChinaarethosefromZhejiangsHuzhouandJiaxing,andthesehavebe 　　InHuzhou,saltyzongziaremadewithfreshporkflavoredwithsoysauce,whilesweetzongziaremadewithjujubeorredbeanpaste,withapieceofporkfataddedtomakethepasteevenmorearomatic。

　　Jiaxingzongziusechickenandeighttreasurestuffing,aswellasthemore 　　Butfreshporkzongziisthemostpopular。

　　Themeatistakenfromthehockandmarinatedwithsugar,salt,soysauceandbaijiu(Chineseliquor)togiveitplentyofflavor.Itisthenwrappedinbambooleafandboiled。

　　中国最著名的粽子还是浙江湖州和嘉兴的粽子，这两个地方的粽子的做法已经成了中国粽子的标准。

　　在湖州，咸棕包的是加了酱油调味的新鲜猪肉，甜粽包的是红枣或豆沙，在粽子里还加了一块猪油，让豆沙更香滑适口。

　　嘉兴的粽子填料用的是鸡肉和“八宝”，也有包红豆沙和咸蛋黄的。

　　但嘉兴的鲜肉粽是最受欢迎的。

　　选取蹄膀上的猪肉，将猪肉浸泡在用糖、盐、酱油和白酒制成的汁水中，赋予其丰富的口感。然后用竹叶包好，煮熟。

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