【端午节快乐】粽子的5大流派，你知道吗？

关于端午节，最早的时候小学学习关于屈原的故事，知道了在每一年的农历五月初五是为了记念这位跳江自尽的大夫。在南方，端午节也叫龙舟节，当天都会有划龙舟的活动，家家户户的门口都会挂艾草菖蒲，喝雄黄酒。

作为一个生活在舌尖上国家的我们，自然在这个传统节日里会吃一些应季的食品——粽子。

关于粽子，每一年都会引发1波“到底是甜粽子好吃还是咸粽子好吃”的南北争辩。

本日来给大家科普一下：粽子，种类上大致可分为“京、浙、川、闽、粤”5大流派。

京.北京粽子

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北京粽子作为北方粽子的代表品种，个头较大，多为斜4角形或三角形，主要是糯米粽。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采取果脯为馅。在农村中，依然习惯吃大黄米粽，黏韧而清香，别具风味。

浙.浙江粽子

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湖州粽与嘉兴粽齐名，被公认为粽中之王。湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名。

川.四川粽子

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四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分。四川的辣粽，因制作讲求，工艺复杂，其口味固然独特。

闽.福建粽子

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肉粽起源于福建泉州，闽南地区和台湾东南亚的汉族传统美食，作为端五节节日蚀俗。。其选料讲求，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮。

粤.广东粽子

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广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形新颖，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。特别是肇庆裹蒸最出名，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，呈埃及金字塔形，每只重约0.5千克。枧水粽在高州、肇庆、中山、顺德都很有名气。枧水粽要用当地的枧沙制作。

所以，今天的你吃粽子了吗？

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