端午节，又称端阳节、龙舟节、天中节等，源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。本是上古先民创立的用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日，但因传说战国时期楚国诗人屈原因为被小人陷害，受不了于是在5月5日含冤跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。

端午习俗内容丰富多彩，全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。但这些习俗都会围绕着祭龙、祈福、攘灾等形式展开，寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的愿望。

虽然因为区域文化的不同，在端午节各地都有不同的习俗，但在端午节吃粽子几乎是全国各地都有的习俗。每个地方的粽子口味和馅料都有所不同，粽子最初为了祭祀祖先神灵，但是屈原投江那天也正是五月初五，人们不忍心江中的鱼虾吃掉屈原的身体，便向江中的鱼虾投入粽子，慢慢就形成了这样的习俗。吃粽子的习俗在中国各地都盛行，也是对伟大诗人屈原的怀念。

指南：

难度：初级

烹饪加准备食材时间：几个小时

几人份：3～4人

口感：红豆浓郁、糯米软糯香甜、清香浓郁

操作特点：简单易上手、快手、任何人

适合食用人群：一般人群

适合学习对象：上班族、小白

操作特点：简单易上手、快手、任何人

食材：

红豆：3把花生米：3把红枣：5把糯米：克芦苇叶：片竹叶：40片剪子：1元绳子：1捆

做法：

1:把所有食材，除了竹叶和芦苇叶全部放在容器里浸泡6小时，糯米浸泡8小时，洗干净备用。

糯米一定要浸泡到用手一搓就会碎，并中间换1～2次水，防止因温度容易变质，这样煮出的糯米才软糯香甜，不会煮不熟，夏天可以放冰箱浸泡。

2:浸泡洗好的红豆倒在盛有糯米的容器中，用手搅拌均匀。

3:锅内倒入适量水烧开关火，倒入买好的芦苇叶，用筷子把芦苇叶全部浸泡到煮好的水中，放入一个盘压住，浸泡5分钟捞出放入容器中备用。

芦苇叶和竹叶最好也不要用生水浸泡，这样煮出的粽子容易坏掉。

4:竹叶按照浸泡芦苇叶的方法浸泡5分钟捞出放入容器备用。

浸泡过的竹叶和芦笋叶会变得柔软，不容易造成包粽子的时候因竹叶破裂造成漏米现象。

5:拿一张竹叶和3张芦苇叶叠加放在竹叶上边，用剪子剪掉头部。

6:左手压住竹叶和芦苇叶头部，右手轻轻地转一圈弄成一个漏斗的形状，记住底部不能有露眼。

包粽子和打漏斗时一定不要漏，哪里漏哪以用粽叶包住。

7:底部放入一颗泡好的大枣，放一把搅拌好的糯米红豆，再放入一个大枣和2-3个泡好的花生米，表面再放上半把拌好的糯米和红豆。

8:左手和右手分别把两边折叠起来。

9:左手攥住折叠好的两边粽叶，右手把剩余粽叶折叠过来，左手摁住。

10:买好包粽子的绳子用剪子断一块，绑扎在包好的粽子上。

11:把剩下的粽子叶包好（看那边漏包那边），用绳子捆结实，一个四角粽子就包好了。

12:把剩余的按照步骤5-步骤11的方法把剩余的粽叶和材料包完。

13:包好的粽子放入蒸锅里倒入适量水，水量刚刚漫过粽子为宜。

14:粽子表面放上一个重物，盖上锅盖，大火煮开转小火煮2-3个小时即可。

15:香甜不油的杂粮粽子就做好了开吃。

小贴士：

1:芦苇叶和竹箦要放在烧开的水浸泡，不要煮，不然叶子上的清香味都会煮没有，煮出的粽子没有叶子的味道。

2:食材可以根据自己的口味添加。

如果大家有什么更好地关于包粽子的小技巧和粽子的吃法，欢迎在评论区留言讨论，我是你们的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜欢的可以

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