端午节是我国的四大传统节日之一。这天的热闹程度和春节差不多。端午节除了吃粽子还有吃“5红5黄”的习俗。民间据说毒物看到五红菜吓得魂飞魄散，落荒而逃。端午节吃了这五红五黄，整个夏天就可以辟邪避暑、驱虫去疫。另外这五种食物都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美，一起来看看吧。

黄鳝

黄鳝是端午传统美食“五黄”之一。民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。每克鳝鱼肉中蛋白质含量达17克，脂肪0.9克，钙质38毫克，磷毫克，铁1.6毫克；此外还含多种维生素，营养价值高。端午时节的野生黄鳝体壮肥美，肉质细嫩，端午喝点黄鳝汤滋补又营养。

食材：黄鳝，葱姜蒜，料酒2勺，生抽，鸡精，食盐，豆腐

做法：将黄鳝表面粘液清洗干净，切成小段备用，葱姜蒜切好备用，豆腐切成小块备用，锅中加入葱姜蒜爆香，再放入黄鳝爆炒，加入一碗清水盖上锅盖慢炖30分钟，等汤汁变白加入少许盐、鸡精等调味，这样炖出来的汤很鲜美。

红苋菜

“六月苋，当鸡蛋”，这是江南地区谚语。苋菜是五红之一，营养丰富，可以和鸡蛋媲美。苋菜清爽可口，有清热解毒功效。每年五月初五端午节，苋菜是家家户户餐桌上必端上桌的时令蔬菜。苋菜性寒，一般搭配大蒜一起炒。

食材：红苋菜、大蒜、食盐

做法：将红苋菜下面老根切除只留下上面的嫩叶，用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗2遍备用，大蒜切成蒜末。锅中放入油，油比平时多一点，先放入大蒜爆香，再放入苋菜爆炒，炒出红色汤汁后，最后放入适量食盐调味，好看又好吃的蒜香苋菜就完成了，小孩子特别喜欢吃红色汤汁拌饭。

黄鱼

端午节正好黄鱼的汛期，这时候的黄鱼吃起来非常鲜美，黄鱼刺少，小孩子爱吃。端午吃黄鱼寓意家人身强体壮，平安顺遂。黄鱼最简单营养的做法就是清蒸。

食材：黄鱼一条，蒸鱼豉油，葱姜蒜，料酒0

做法：黄鱼处理干净，加入料酒，生姜，葱段腌制15分钟去腥，再放入蒸锅蒸8分钟，出锅后倒掉汤底，淋上蒸鱼豉油。黄瓜

春吃芽，夏吃瓜，夏季是各类瓜果上市季节，此时的黄瓜鲜嫩多汁，生津解渴。黄瓜也是端午五黄之一，端午节天气炎热，吃凉拌黄瓜可以清热解毒，消暑解渴。

食材：黄瓜、蒜末、小米椒、香醋、生抽、食盐、白糖

做法：黄瓜清洗干净用刀背拍扁，大蒜切成蒜末，小米椒切成圈备用。1勺生抽、1勺香醋、少量食盐、适量白糖搅拌成料汁淋在黄瓜上。最后抓拌均匀放入冰箱冰镇5分钟口感更佳。

胡萝卜

胡萝卜营养丰富，素有“小人参”的美称，是夏季养生的首选食物，它含有丰富的维生素A，对眼睛非常好，小孩子常吃可以保护视力。

食材：胡萝卜、鸡蛋、面粉做法：胡萝卜擦成丝，鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入面粉中，揉成絮状。锅中放少许油，放入胡萝卜丝，翻炒2分钟，将炒好的胡萝卜放入面糊中，将面糊舀入煎锅中，小火加热，煎至面糊底定型，翻面再煎1分钟，即可。