端

午

浓情端午，一见粽情

又是一年端午节到了，县城大街小巷的空气里飘荡着酒米的味道与油糕的香气，节日的气氛更加浓郁。

端午节是我国延续了二千多年的旧习俗，尽管全国各地的习俗有所不同，但节日的氛围基本都大同小异。而在我们兴县端午节一直有吃酒米的习俗。

每逢端午节,兴县家家户户都开始吃酒米以备节日欢庆。一直到今天，每年农历五月初五前，家家户户都要早早地起来蒸酒米，而这可不是意见简单事，需要将糯米（软大米）和黄米（软小米）弄成的酒米泡了起来，将其放在滚热的锅头等待其发酵，经过一星期左右的发酵就可以进行下一步动作——淘米了，经过四五次的淘洗，酒米上的酸味慢慢的被去除。接下来便可以蒸酒米了，一层枣了一层米，中途再加上两次水以后，一锅热腾腾的酒米就出锅了。尤其是蒸好的酒米，上面那层蜜枣，那美滋滋的感觉让人想起来就垂涎三尺。现在时代的变迁，人们生活水平也提高了，也会吃外地流传进来的粽子，交流着各地人们的味觉。

端午节，随着时间的流逝，很多人也更加注重起来。一样一样的仔细做起来，这些节日的习俗，需要一代代传承；这些精湛的手艺，是民间艺术的象征。