新昌汤包

端午节一至

就是中国各地粽子飘香的时候

但新昌却例外

新昌的端午不吃粽子——而是吃汤包

《端午汤包的故事》

新昌端午吃汤包的原因还得从明代弘治年间，新昌连年大灾，饥民遍野说起。何鉴尚书刚因母丧事在新昌见此情景，奏请圣上开仓赈济。皇上派出钦差在五月五日端午节到新昌察访。何尚书看出了钦差会抓着端午吃粽的把柄而不开仓赈灾，速和县衙县令一同商量下发通知乡里：灾慌年过端午，不吃干来只喝汤，不包粽子吃汤包。

非物质文化遗产

汤包是新昌县非物质文化遗产，皮薄透明，肉馅鲜美，手工擀制的皮子薄而均匀，呈透明状，且比较有韧性。肉馅是由新鲜猪肉剃去肥肉和肉筋，手工剁成肉泥，配以葱、盐等制成。汤包因为皮薄，能透过皮子清晰地看到肉的鲜红。一笼热气腾腾又鲜美可口的手工蒸汤包，配上一些葱花，这看似简单朴素的搭配，却包含着新昌人特别熟悉的味道。

新昌端午汤包请查收

编辑：新昌县特色小吃发展中心

审核：新昌县农业农村局

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