当前位置： 端午节_端午_端午吃粽子 >> 端午食俗 >> 端午南北习俗有什么不同粽子南北咸甜大战你
五月初五天晴明
杨花绕江啼晓莺
今天是端午节
团团的朋友圈子里
一场没有硝烟的南北大战
又拉开了序幕
虽然在同一天同一个天空下吃着粽子但是每个区域的习俗都有差异各个地方的粽子都有不同接下来跟着团团一起观战吧咱们国家南北方的差异那真的不是一两句话可以说得清的正所谓南船北马赛龙舟是南方独一无二的过节习俗每年央视都会直播赛龙舟大赛可想这项过节习俗有多火爆往年阳江龙舟赛盛况钟盛作品
▲百舸争流，谁能称雄？
▲传统龙舟上演“最强竞技”
▲热闹非凡的龙舟赛现场
而北方端午节的户外活动相对南方而言会少一些“踏柳”是从古流传至今的古时候的端午地方官府会邀请城中士大夫至郊外宴饮赋诗这一活动被称为“踏柳”如今有些地方还是会举行端午爱国诗文活动南方以菖蒲、艾条插于门楣悬于堂中，目的是辟邪在端午佳节挂艾、悬菖蒲相当于春节放鞭炮南方还有有佩戴香囊的习俗▲网络图片以往汨罗江畔的居民还有“抢龙水”的风俗村民们挑着水桶，来到汨罗江边抢水谁抢到第一桶水用这桶“龙水”洗头头发就会变得更好洗脸能达到明目的效果给孩子们洗澡还能驱邪北方的端午节有佩戴钟馗祛五毒铜钱以辟邪的习俗不过现在逐渐被小孩穿五毒肚兜的习俗替代五毒肚兜颜色鲜红上面绣着蜈蚣、蝎子、蛤蟆、老鼠和蛇五种毒物据说可以驱毒辟邪“粽子香，香厨房”端午的记忆绝大部分都与粽子相关因为吃粽子这件事对大多数人而言不仅是回忆家的味道也是过端午的仪式感但在口味上南北方从来没有保持一致过大家已经自动分成“南咸粽”、“北甜粽”两队在北方粽子的外形多以三角或者斜四角形为主粽叶多以芦苇叶为主食材多选用黄米、糯米、枣、豆沙等以甜口为主，并多蘸白糖食用北方的甜粽多以北京粽子为代表
以糯米为主要食材
红枣、豆沙、果脯均可入馅
再用粽叶仔细地包好
▲北京粽子
甜香气沁入软糯弹牙的糯米中
刚刚好的甜度
细细品尝也完全不会有腻感
爱甜的人
还可蘸取白糖来食用
更是别有一番风味
▲山西黄米粽子
以黄黏米为主要食材
加一颗甜香的红枣
食材虽简单，却也是难得的美味
煮好的黄米粽，口感粘糯
丝丝甜香自舌尖划至心尖
▲陕西蜂蜜凉粽
“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”
与其他粽子的吃法不同
蜂蜜凉粽在吃的时候
会先用丝线或小刀切成小片放于碟子中
淋上蜂蜜、桂花糖浆等
芳香甜蜜，软嫩粘糯
曾在《舌尖上的中国》作为一集主角的嘉兴粽子
可以说是南咸粽的主要代表之一
▲嘉兴鲜肉粽，图/美食台
其中最受欢迎的鲜肉粽
以用白酒、白糖、老抽等佐料腌制过
猪后腿肉与白糯米为食材
再用干箬叶仔细包好
煮好的肉粽，呈诱人的酱色
弹糯的糯米被肉汁充分浸润
咬一口，肉嫩鲜香
软糯不烂，香而不腻
▲江南灰汤粽
先用旱稻草烧成灰
铺于白布上用开水冲
滴落的热汤中含有大量的碱
颜色呈深褐色
包好的粽子在灰汤中浸泡6小时再取出煮熟
就成了灰汤粽
▲阳江海胆粽
而阳江的咸肉粽
粽料除糯米外一般有绿豆茸、茴香咸肉、叉烧、虾米、咸蛋黄、红兰叶、蛤蒌叶调味上略带有点五香味型有的还会加入鲍鱼、干贝、海胆等海味干货丰富的馅料和糯米一同包入粽叶中
用粽叶仔细包扎好
猪肉的油脂香泌入糯米之中
入口的咸香有着多层次的口感
细细品尝，齿颊留香，回味悠长
世界之大，无奇不有粽子之多，很难抉择“不看不知道，一看吓一跳”欢迎来到“奇葩粽子大赏”01听过很多年的磁悬浮列车却是第一次听到磁悬浮粽子果然万事都有可能这里面真的有粽子哦！
咱也不是不想买
咱是根本买不起
果然贫穷不仅限制了我对世界的想象
还限制了我对粽子的想象
02
佛跳墙这种难度的菜品
能做出来就不容易
竟然还能做成粽子！
03
每逢重要节日
每个人的手里
都提着一款“燕窝”类补品！
“燕窝粽子”
不仅高端，还颜值高呢
（西米粽怕是不能与此相提并论了）
04中国人到底有多会吃呢？大抵就是没有吃不到，只有想不到毕竟，在我们的世界里几乎万物皆可“食”！比如：八宝辣酱可以做成八宝辣酱粽卫龙辣条可以做成卫龙辣条粽红烧排骨可以做成红烧排骨粽..照这样来看或许还可以有老干妈粽子火锅底料粽子毛血旺粽子旺旺雪饼粽子……？榴莲这种“黑红”水果
都可以做成粽子了
不怕被它的anti粉投诉吗？
听起来是很诱人的珍珠奶茶粽
但还是弱弱问一句
爱奶茶的你敢吃吗？
这一场无硝烟的战争似乎是分不出胜负的一方水土养一方人每个人都会惦记着自己家乡的味道你可以告诉我你家乡的习俗and你pick的粽子吗？-THEEND-
来源：青春东莞、美丽阳江、地道风物等
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