银耳赛燕窝，清心除皱养童颜

“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”这是张红安《本草诗解药注》里关于银耳的描述，不难看出，银耳实乃一味滋补良药。

银耳自古便是一种名贵的食材，清朝时更是皇宫中的御膳食品，珍珠雪耳便是闻名遐迩的“满汉全席”中的一道佳肴。随着人工种植的大量开发，银耳自然身价下滑，这正好方便了平民大众，让老百姓也能享受到皇帝的待遇。

老人家说银耳是穷人家的燕窝，咱买不起燕窝，就弄点银耳补补也不错，银耳一般应在秋冬季节吃，因为它能润燥。

“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，说的便是秋冬气候干燥，空气中缺少水分，燥邪极易通过口、鼻、呼吸道侵入人体，累及于肺，稍有不慎，就易罹患感冒，引起燥咳之症。表现为干咳、无痰或痰少，并伴有口燥咽痛、鼻干喉痒、声音嘶哑等症状。中医认为银耳是滋阴润燥、补肺养肺的佳品，最适合在这时候服用。

　　　　　　

银耳雪梨炖瘦肉

方法：

把瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与泡发洗净的银耳、切块的雪梨、去核的蜜枣放入炖盅内，加水适量，隔水炖1小时即可，可不加任何调味，也可根据个人喜欢调成咸味或者甜味。

功效：

养阴润肺，生津润肠，降火清心。

中医认为，银耳味甘淡性平。作为一味滋补良药，滋润却不腻滞是银耳很重要的特点，一些病人阴虚火旺，不能吃参茸等温热滋补的药物，但是食用银耳就没有这样的顾忌了。每年一到秋冬季节，我的母亲就经常做银耳给我们吃，有时候我开玩笑跟朋友们说，我们家秋分后吃银耳就跟端午吃粽子、中秋吃月饼一样，成固定习惯了。

用银耳炖汤最常见，其实拿它来煲粥，食疗价值同样很高，比如下面要讲的这道百合银耳粥。百合除了能养阴润肺，还有清心安神之效；大米则能益这二者与银耳共煮成粥，可以起到润肺养阴、健脾生津的作用。

　　　　　　

百合银耳粥

方法：

1.用温水把银耳泡发后，洗净撕成小块；

2.百合洗净切碎；

3.将银耳、百合与大米同煮为粥。

功效：

滋阴润肺，健脾生津。

银耳多糖增强免疫力的功效不仅用于防治秋燥方面，亦适用于肿瘤患者，可通过免疫功能的增强而达到抑制甚至杀死肿瘤细胞的作用。另外，肿瘤患者往往会接受放疗、化疗，容易造成骨髓抑制、白细胞减少，银耳多糖对于这些副作用亦有减轻之效。

跟男同志说银耳有多好，可能很多人还是不太感兴趣，女同志就不同了，一说就会很感兴趣。女同志爱吃甜品，所以下面这道食谱最适合她们了。

　　　　　　银耳莲子羹

方法：

1.用温水将银耳泡发后撕成小瓣，莲子洗净去心，红枣洗净去核；

2.在锅中加适量清水，加入银耳、红枣、莲子煮熟，加冰糖调味。

功效：

润肤防皱，抗机体衰老。

银耳好处多多，也很美味，但也不宜吃太多，一般一次15克左右就够了。

还要注意的是，银耳虽然是滋补品，但出血的病人，比如胃溃疡、肺病咯血的患者却不能吃，否则可能导致旧患复发。因为银耳多糖具有抗凝血的作用，能够影响内源性凝血系统，延长凝血时间，所以切记出血症的患者是不能用银耳来进补的。

北京最好白癜风医院治疗偏方
如何治疗白癜风土方


转载请注明:http://www.shangguart.com/dwnr/4568.html