当前位置： 端午节_端午_端午吃粽子 >> 相关传说 >> 端午节除了吃粽子，咱丽水人还吃卷饼你知
农历五月初五是端午节。两千多年来，端午节一直是一个多民族的全民健身、防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康的民俗佳节。
端午节又名端阳节、重午节，据传是中国古代伟大诗人、世界四大文化名人之一的屈原投汩罗江殉国的日子。两千多年来，每年的农历五月初五就成为了纪念屈原的传统节日。史料记载，公元前年农历五月初五，楚国大夫、爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交加，心如刀割，毅然写下绝笔作《怀沙》，抱石投入汨罗江，以身殉国。沿江百姓纷纷引舟竞渡前去打捞，沿水招魂，并将粽子投入江中，以免鱼虾蚕食他的身体。这一习俗绵延至今，已有两千多年。时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。所以，我们以后不要再说快乐了，要说安康!端午节!安康“端午”的含义端午又称端五，端字并不是以现在的意义来理解，而为初解，表开始。而午，又作五，按照夏历即阴历纪年，以寅月为首月，寅、卯、辰、巳、午，到午月正好是第五个月。五月初五日的端五，由来于此。
为什么要赛龙舟？龙舟竞渡，其实最早是为了祈雨。汉代时，阴阳五行观念盛行。在端午这一日，阳气最盛，阴阳相争，龙、船皆是阴气的，而端午日的灿烂阳光和龙舟上奋力划水的水手都象征着阳气。赛龙舟，即有阴阳相争之意。
端午粽子的喻义除了赛龙舟，粽子也有阴阳之寓。粽子最早时米包枣馅，以米喻阳，以枣喻阴，米为主，枣为辅。取阴阳相裹之意。
端午节丽水人要吃卷饼？采艾叶、包粽子，做香囊、编五彩手环，每个人都有自己的端午的回忆......现在问题来了，咱丽水人端午节吃卷饼，这又是为啥呢？
每逢这天，全国人民都有吃粽子的习俗，而我们丽水人是吃卷饼的。原来吃粽子是为了纪念屈原，而吃卷饼是为了纪念戚继光。
当年戚继光抗倭寇的时候，在丽水招了三千处州兵，戚家军为了不影响行军速度，一边行军一边可以吃饭，于是为将士们准备了卷饼。到后来丽水为了纪念戚继光，端午就有了吃卷饼的风俗。
五月初五端午节，家家户户都会选择这个日子吃卷饼。不过，在丽水，端午节的过节模式，是从农历五月初一就开始了，而且一直持续到农历五月初五，在这五天里，无论哪一天过端午都可以。全家人聚在一起，热热闹闹的择菜、烧菜、包卷饼、吃卷饼，齐乐融融。
市区的大洋河小区开展的邻里节活动，包卷饼，吃卷饼
晚报记者已陶醉其中，无法自拔
卷饼的基本制作步骤有哪些呢？
想学的往下看哦！
（接下来，由晚报编辑叶美为我们带来她的做卷饼心得）
说起这个卷饼皮的制作，那可是技术活了。一般选用的是上好的富强面粉，不同的气候加入不同的盐份，目的是增强卷饼皮的韧性，韧性不足，把菜一包，一下子就露馅了，没法吃。还有水分的掌握，太稀太厚，做出了的卷饼皮质量都不好。我们现在看到菜市场卖卷饼皮都是现做现卖的，煤气灶上面搁块铁板，用手抓起一坨面糊，往滚烫的铁板上一抹，抹出一个厚薄均匀，盆子大小的圆形，用小铲子翻个个，背面再烤熟，一张卷饼皮大功告成。我嘴巴说说是很容易，其实做起来是很难的，光说把那个面糊，用手掌直接抹到滚烫铁板上的过程，一般人受不了那个烫。
这卷饼皮有了，那该说说卷饼里面的内容了，除了带汤带刺和有骨头的菜之外，几乎无所不包。不过约定俗成，必不可少的还是那老三样。人家请你去吃卷饼，一般都能看到这几样菜，比如炒豆芽，炒豆腐干，炒泡皮，炒四季豆，炒鸡蛋，泡粉干，猪肥肉和瘦肉等等，也可依个人口味而定，喜欢添加什么就做些什么。为了方便好包，一般菜肴都切成长条状，然后做的菜要比平时清淡些，因为除了外面的一层卷饼皮，里面的内容全部是菜，太咸的话就不好吃了。
即使是包卷饼，别看看着容易，其实也是有技术含量的。一般是卷饼皮的正面放菜，摊开后把菜放中间，摆成长条状，两头略空，一头折叠以后滚紧即可享用，菜不能太多也不要太少，多了容易露馅，少了就是吃面皮皮了。
吃卷饼要人多热闹，吃起来才有味道，吃了一个再一个，直吃的肚皮滚圆才肯罢手。
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