本周菜谱

为加强“新型冠状病毒引发肺炎疫情”防控，减少人员聚集，故暂停下周“午间课堂·跃迁培训”课程，恢复时间另行通知。

端

午

节

端午节，天气热

五毒醒，不安宁

棕子香，香厨房

艾叶香，香满堂

艾蒿一束，飘幸福清香；香粽一串，携甜蜜相伴，由于疫情影响，今年的端午大家只能遥相呼应，闷坐家中的你，是否已经不满足于传统的绿皮粽子，希望吃到精致、精美且清凉的粽子？

今天，就让我们一起来看看如何做晶莹剔透、清凉可人的水晶粽子~

透亮清爽，水晶冰粽

水晶粽子是一道美味佳肴，工艺是煮，制作简单，但要先准备好如下食材：

通用配料：

玉米油50g、小西米g、细糖70g

黄色馅料：

菠萝馅50g、紫薯50g、细糖10g、炼乳10g、柠檬汁

紫色馅料：

紫薯50g、细糖10g、炼乳10g

青绿色馅料：

抹茶莲蓉50g

暗红色馅料：

低糖红豆沙50g

辅料：

新鲜粽叶、棉绳

材料准备好了，就可以按照下方步骤来操作啦！如果和爸爸妈妈一起做，效果更佳哦！

1.把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，沥干水后在表面刷一层油,可防止西米粽煮熟后和粽叶沾粘，备用。

2.把2份紫薯去皮蒸熟，压碎成泥后加入细糖和炼乳，拌匀，取出一半为紫色馅，另一半加入柠檬汁，调和成玫红色。

3.所有的馅分成约10g每份，揉圆盖好备用（如果馅料较软，可冷藏半小时再分团操作）。

4.将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿，所有西米装碗里，加入玉米油，搅拌均匀后加入细糖，搅拌均匀。

5.混合好的西米可放置一会，让小西米吸收一些水分更好煮透，备用。

6.取两张粽叶，剪去两头，从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥。先加一勺小西米，稍压实后在中间位置放一份馅料，上面再加上小西米盖好，稍压实一点。

7.左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。

8.包好几种馅料口味的粽子

9.同一个口味的粽子可用棉绳都绑在一起，做个记号好分辨哈。粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g.

10.包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中小火煮30分钟左右关火，放置里面再焖20分钟，晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了。

一花一世界，一粽一时佳节

愿家宴的芬芳

拭去我们眼眶的泪滴

让我们能够拉起手来，

继续负重前行。

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