后天就是端午节，又到了一年一度包粽子的时候了

今天，溪溪就为大家分享几种粽子的包法，愿大家与家人、朋友、同学过一个开心的端午！

不同口味粽子做法

牛肉粽子

主料

牛肉g糯米g咸蛋黄1袋

辅料

洋葱1/2个姜1块香葱2根盐2茶匙

黑胡椒1茶匙蚝油2汤匙红烧酱油2汤匙

白砂糖1汤匙料酒1汤匙十三香1茶匙

步骤

1.牛肉切丁，泡花椒水30分钟，中间换水一次。沥干水。这一步也可以换成焯水

2.加葱段，姜丝，盐，料酒，蚝油，黑胡椒，红烧酱油1汤匙，糖1/2汤匙，十三香，食用油2汤匙，腌3小时

3.洋葱切丝，拍淀粉过炸酥黄

4.牛肉捞出来和洋葱放在一起

5.剩余的汤汁倒入米中，另加剩余的一汤匙红烧酱油和半汤匙糖

6.准备好的粽叶，米，肉，蛋黄

7.包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄

8.一个粽子大约3块牛肉

9.压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保温一夜米又黏又糯

小米红豆粽子

主料

糯米g小米g红豆g

辅料

粽子叶

步骤

1.白糯米加入小米，然后加入红豆，清洗干净泡三个小时

2.粽叶清洗干净，然后拿两片尖掉头部卷起来，包上馅，头部折叠捏好拿绳子绑好

3.放锅里加入水然后大火煮，然后煮至熟

蜜枣三角粽子

主料

糯米g蜜枣g

辅料

粽子叶棉线

步骤

1.蜜枣清洗干净，糯米淘洗干净，泡两个小时，控水

2.粽子叶子煮开，剪去叶柄，洗净折起来放米放蜜枣盖上一层米，再放两个蜜枣

3.折成三角形扎好高压锅煮半小时

彩豆粽子

主料

糯米g

辅料

粽叶棉线黑豆红豆绿豆饭豆花生

步骤

1.花生、黑豆、红豆、饭豆、绿豆备好，头天晚上泡水

2.将泡发好的豆子洗净沥干水分

3.糯米淘洗后沥干水分。粽叶洗净后烧水煮几分钟。捞出滴尽水分

4.将粽叶的叶柄剪去少许

5.将五种豆子与糯米混合均匀。取一张粽子叶，于叶子1/3处卷个漏斗状。放上糯米。长端的叶子向下折，盖住糯米。拇指与食指配合，分别捏紧两侧，形成一个三角形。前端对折的叶子往食指这边折，再用棉线绑好

6.码放入锅内胆，放足水。使用电压力锅的豆类蹄筋档，选定保压时间为50分钟。等压制程序完成后焖半小时再开锅

不同形状粽子包法

南方四角棕

特点

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

步骤

1.取一片较大的粽叶，对折

2.将双层的下边向上折，用手压实

3.将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状

4.将粽叶没有米的部分折过来

5.随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠

6.用线绳将粽子捆绑结实即可

三角粽

特点

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

步骤

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状

2、在圆锥的筒中装入糯米

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好

5、用线绳将粽子捆绑结实即可

北方四角棕

特点

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

步骤

1.取两篇粽叶，搭在一起叠压

2.将粽叶卷成一个圆锥状

3.在圆锥状的筒中装入糯米

4.上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止

5.随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠

6.用线绳将粽子捆绑结实即可

长棕

特点

这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

步骤　

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状

3、将糯米放入折好的粽叶当中

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住

5、用线绳将粽子捆绑结实即可

塔型粽子

特点

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

步骤

1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状

2、将糯米填入其中

3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住

4、再取一片粽叶，将顶部盖住

5、之后将两边的粽叶，分别向中心折

6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来

7、用线绳将粽子对角缠好

牛角粽

特点

牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

步骤

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状

2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长

3、在锥筒中填入糯米

4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上

6、用线绳将粽子捆绑结实即可

怎么样，大家都学会了吗？快展示给小伙伴们看吧

溪溪在这了祝大家端午节快乐！

来源

网络

责任编辑

陈家祥

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